Estamos muy orgullosos de nuestro primer lote de salsa de tomate casera. La amiga Kate nos regala de vez en cuando producción de primerísima calidad procedente de la huerta familiar de Carboeiro. Y tan buena ha sido la cosecha que hemos decidido, a la vieja usanza, precocinar y envasar el excedente. El resultado son los primeros botes de la impresionante, irrepetible e inigualable "Salsa de tomate casera Carmiña" (rechace imitaciones), que hemos envasado convenientemente siguiendo las instrucciones de la cocinera navarra de prestigio internacional Inés Beriain: Sofrito con aceite de oliva, cebollita y pimiento verde; añadimos los tomates y lo dejamos cocer todo a fuego lento; sal y azúcar para corregir la acidez -una cucharadita-; batimos; dejamos enfriar; envasamos en botes de cristal con tapa convenientemente lavados a fondo en el lavavajillas; y hervimos los botes tapados a baño maría un cuartito de hora. Las etiquetas también son cosecha propia. Salsa de tomate casera Carmiña. Rechace imitaciones.
1 repeniques, repenica ti:
Que etiqueta máis currada... Pero insisto que o do baño maría é un coñazo. Eu doulles a volta ós tarros cando están quentes e a física fai o resto. E o enlace de Carboeiro está moi ben pero iso que aparece na foto é unha casa que hai ó lado do mosteiro, non vaiades pensar que é tan pouca cousa.
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